Titre : | Alimentation : La grande oubliée (2021) |
Type de document : | Article de revue |
Dans : | ASH'Domicile (n°3, Mars 2021) |
Langues: | Français |
Thème : |
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Résumé : |
Le rôle central de l’alimentation dans le maintien de la bonne santé des personnes vieillissantes reste à ce jour négligé. La France compte près de deux millions de personnes dénutries, dont 270 000 vivant en Ehpad et 400 000 à domicile. Comment en est-on arrivé là ? Tout simplement en ne prêtant pas attention aux signes avant-coureurs, aux signaux faibles. Intervenir le temps des repas ne peut se limiter à réchauffer un plat et à le servir. L’alimentation doit d’abord se partager.Diététique, habitudes de vie, hygiène, conservation des aliments, budget repas, adaptation au rythme de la perte d’autonomie, … une multitude de paramètres sont à prendre en compte et à gérer. Pour lutter contre les troubles alimentaires du grand âge, les acteurs du domicile doivent questionner leurs pratiques.
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Note de contenu : |
ÉTAT DES LIEUX
- La culture de la table, par Laurence Hardy, sociologue anthropologue - Plaisir vs restauration rapide, par Philippe Giafferi, conférencier - Les clés d’une alimentation adaptée, par Caroline Rio, diététicienne - Bien manger pour bien vieillir, par Manuel Sanchez et Ariane Gross, gériatres - L’intoxication alimentaire à domicile, par Étienne Bataille et Muriel Cormorant, avocats SUR LE TERRAIN - Donner envie : un défi quotidien, par Sylvie Guillemot, auxiliaire de vie - Le repas : un accompagnement complet, par Awa Traore, « auxiliaire d’envie » chez Alenvi - Nos intermèdes gourmets, par Valérie Huguenin, directrice SAAD Senior Compagnie - La responsabilité de changer nos pratiques, par Delphine Jegou, cogérante et adhérente FESP, Sandra Lajaunias, responsable de secteur, Eugénie Avon et Marie-France - Montfort, assistantes de vie, et Delphine Henrique, stagiaire diététicienne Majordome Services - Cours à domicile pour soutenir les aidants, par Marie Étienne, pilote d’une plateforme de répit MISE EN PERSPECTIVE - De nouveaux modes de consommation, par Stella Choque, cadre de santé et formatrice - Le rôle clé des aidants, par Caroline Rio, diététicienne - Des actions pédagogiques, par Caroline Garlatti, Silver Fourchette - La formation en question, par Patricia Dalençon, formatrice référente des Aides à domicile chez Brigitte Croff Conseil & Associés - Le portage de repas en quête de reconnaissance, par Jérôme Saglier, président de la commission « Nutrition et portage de repas à domicile » de la Fédésap1 et gérant fondateur de la structure de portage de repas à domicile Appétits & Associés - Le refus de s’alimenter, par Judith Mollard, experte psychologue - Adversités électives : enjeux éthiques, par Alice Casagrande, présidente de la Commission nationale de lutte contre la maltraitance et de promotion de la bientraitance |