Titre : | Les établissements de santé et médicosociaux vont se mettre au bio (2017) |
Auteurs : | Delphine Ducoeurjoly, Auteur |
Type de document : | Article de revue |
Dans : | Gazette Santé Social (n°139, avril 2017) |
Article en page(s) : | p.15-22 |
Langues: | Français |
Thème : |
[Thésaurus BDSP] Etablissement sanitaire > Structure curative > Hôpital > Hôpital public [Thesaurus Rockefeller] 0_CANDIDATS > AGRICULTURE BIOLOGIQUE [Thesaurus Rockefeller] 0_CANDIDATS > EHPAD [Thesaurus Rockefeller] ALIMENTATION [Thesaurus Rockefeller] RESTAURATION HOSPITALIERE |
Résumé : | Début 2016, selon l'Agence BIO, les produits bio étaient introduits dans 58% des établissements de restauration collective. Avec seulement 25%, le secteur santé-social accuse quant à lui un certain retard bien que 75% des française se déclarent intéressés par l'introduction de produits bios dans les établissements de santé. La pression budgétaire, la complexité des menus, la massification des achats ou encore le manque de moyens humains et matériels peuvent expliquer cette situation. Le 29 mars, plusieurs membres du gouvernement ont signé la charte nationale pour une alimentation responsable et durable dans les établissements médicosociaux. Un signal fort, une meilleure prise en compte des enjeux liés à l'alimentation dans le cadre des politiques de santé. |
Note de contenu : |
- Une bonne formule qui offre beaucoup de souplesse à l'hôpital
- Le bio aide les résidents à mieux vieillir - "Il faut commencer par des choses simples et avancer pas à pas" - Danemark 6 000 cuisines labellisées |