Titre : | Risques microbiologiques alimentaires dans les produits d'origine animale : surveillance et évaluation (2012) |
Auteurs : | Sandrine BARON, Auteur |
Type de document : | Article de revue |
Dans : | Beh (s.n., Mai 2012) |
Article en page(s) : | 1-51 |
Thème : |
[Thesaurus Rockefeller] ALIMENTATION [Thesaurus Rockefeller] BACTERIOLOGIE [Thesaurus Rockefeller] INTOXICATION [Thesaurus Rockefeller] RISQUE [Thesaurus Rockefeller] SANTE > SANTE PUBLIQUE > EPIDEMIOLOGIE > EPIDEMIE [Thesaurus Rockefeller] SANTE > SANTE PUBLIQUE > PREVENTION [Thesaurus Rockefeller] STATISTIQUES |
Résumé : | les systemes de surveillance des maladies d'origine alimentaire : source, méthodes, apports, limites - systeme de surveillance des microorganisme dans la chaine alimentaire : finalité, base réglementaire et organisation en France - Surveillance des infections à Camylobacter chez l'homme en France 2003-2010 - Encadré - Surveillance du syndrome hémolytique et urémique chez les enfants de moins de 15 ans en france - Antibiorséistance de Compylobacter dans différentes filières animales (avicole, bovine, porcine) en France principales tendances - Antibiorésistnce de Campylobacter dans les filieres de production animale - E.coli producteurs de shigatoxines (STEC) defiitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC) - Salmonelloses en France , 2002-2010 : tendances en épidémiologie humaine, emergence de la souche monophasique, principaux aliments impliquée dans les dernières épidémie - Encadré epidémie nationale de salmonellose de sérotype 4, 12 i liéee à la consommation de saucisson sec, France 2010 - Surveillance des salmonelles isolées de la chiane alimentaire en France - Surveillance des riques bioogiques liés à la consomation de cooquillages en France - Surveillance de Listeria monocytogènes dans les aliments - Toxi-infections alimentaires collectives à baccillus cereus : bilan de la carctérisation des souches de 2006 à 2010 - Epidémiologie de Yersinia enterocolitica, réservoir animal de souches pathogènes pour l'Homme |